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LES MEILLEURS CEREALES

Pour un physique découpé | Les flocons d'avoine non précuits

250 grammes (cuits) renferment seulement 25 g de glucides et, par rapport à 25 g de glucides provenant de sucres rapides, ils risquent moins de faire grossir. Les flocons d'avoine sont riches en fibres qui ralentissent la digestion. On se sent rassasié et, de plus, ils permettent de contrôler les hormones et les enzymes, comme l'insuline et la lipoprotéine lipase, susceptibles d'influer sur la constitution du tissu adipeux.

Pour prendre de la masse | Les pâtes

 

 
Les bodybuilders qui s'entraînent dur auront intérêt à consommer quotidiennement au moins 4,5 g de glucides par kg de poids de corps, puis de passer à 6,5 g, puis à 9 g. Si l'on veut atteindre cette quantité, il faut consommer des aliments riches en glucides: les pâtes conviennent parfaitement. La plupart des gens considèrent les pâtes comme des sucres “raffinés,” fabriqués à partir de farine blanche; pourtant, ce n'est pas le cas. La majorité des pâtes sont à base de farine de semoule, meilleure que la farine blanche en raison de sa teneur en sels minéraux et de sa digestibilité. La semoule se dégrade lentement, offrant un apport continu de carburant qui améliore la récupération. 140 g de spaghetti ou de macaroni cuits apportent 120 g de glucides.

  

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